O prof. Marcelo Neri, coordenador do curso de Gastronomia, ministrou palestra durante o evento Laureate Best Practices Conference and Student Competition, no Kendall College, em Chicago.

Durante sua apresentação, o professor compartilhou a experiência do curso de  Gastronomia da Anhembi Morumbi com outros dirigentes de cursos da Rede Laureate.

O Brasil foi representado também pela profa. Anamaria Nobrega, coordenadora do curso de Gastronomia na Universidade Potiguar (UnP), em Natal, e da Diretora de Hospitalidade e Gastronomia da Laureate Brasil, Rosa Moraes, que apresentou o tema: “Ferramentas de Marketing para a  promoção do curso de Gastronomia”. Em sua palestra, Rosa Moraes apresentou os cases da Universidade Anhembi Morumbi nos últimos 10 anos, como a presença de chefs convidados, eventos especiais e apoio às atividades de responsabilidade social.

Na ocasião, os professores tiveram a oportunidade de acompanhar o concurso de Gastronomia e torcer pelos alunos da UnP que representaram a Laureate Brasil e conquistaram a medalha de ouro.

O Seminário ajudou a integrar os dirigentes das escolas, apresentar as boas práticas da Rede, promover a internacionalidade por meio de oportunidades de intercâmbios ou cursos de verão, além de divulgar a visão estratégica da Rede Laureate para a área de Gastronomia.

Em uma matéria especial, capa da Revista Veja São Paulo, edição nº 2213, do mês de abril, o curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, várias vezes citado como referência nacional na formação de chefs, destacou a Instituição, por meio de uma pesquisa, como a mais frequentada pelos grandes cozinheiros.

A Graduação da Anhembi Morumbi começou em 1999, com 48 estudantes em 1999, e hoje em seu vestibular, há nove candidatos para cada vaga.

Segundo a revista, diferentemente do que acontecia há tempos atrás, em que a maioria dos postos nas cozinhas dos restaurantes paulistanos era ocupada por migrantes com baixa escolaridade, hoje, boa parte dos chefs dos estabelecimentos de São Paulo nasceu no país e possui uma boa formação, especializada na área. Segundo a pesquisa de VEJA SÃO PAULO, 26% dos chefs fizeram faculdade de gastronomia, sendo a Universidade Anhembi Morumbi, a pioneira na formação desta mão de obra, é a mais procurada pelos interessados em se formar na profissão.

Clique aqui e acesse a matéria da Veja São Paulo.

A comissão organizadora do 5º Concurso Anhembi Morumbi & Colavita anunciou as 10 duplas selecionadas para sua fase semifinal.

Confira aqui a nota e classificação de sua dupla e prepare-se para a apresentação de suas produções, no dia 19 de maio, às 13h, na Cozinha de Demonstração do câmpus Centro.

Os semifinalistas devem retirar os trabalhos inscritos no CTHG, revisá-los, segundo os registros dos examinadores, e entregar uma cópia em mídia digital dos trabalhos revisados na coordenação do câmpus da Vila Olímpia.

Nesta segunda fase serão analisados os seguintes critérios:

• Clareza na comunicação e coerência entre a articulação das ideias e o trabalho (2,0)
• Material de apoio para a apresentação (2,0)
• Desenvolvimento do menu (2,0)
• Uso equilibrado do tempo de apresentação (2,0)
• Postura e cumplicidade da dupla (2,0)

Cinco duplas seguirão para a etapa final, que ocorre em 6 de junho. A dupla criadora do melhor trabalho ganhará uma viagem para a Itália, onde conhecerão as instalações da Colavita, em Molise.

O ex-aluno do curso de Turismo da Universidade Anhembi Morumbi, José Eduardo Izique Bastos, é o atual Executivo de Contas da Mirostur Viagens e Turismo, empresa voltada à assessoria, consultoria e concretização de negócios na área de turismo. Desde a época da graduação, o ex-aluno está traçando uma trajetória profissional na área de agências de viagens e vem se destacando no mercado de trabalho por sua atuação.

“É um grande desafio na área de vendas e marketing chegar a uma empresa que já possui fornecedor nesta área e, após fazer sua apresentação e mostrar os benefício e vantagens, captar a conta. Isso é muito gratificante e é o reconhecimento do meu trabalho”, conta.
José Eduardo descobriu a área de Turismo por acaso e se apaixonou. “No terceiro ano do ensino médio fiz um trabalho de planejamento turístico sobre a Prainha Branca, a última praia do Guarujá, e ficou tão bom que resolvi estudar nessa área que eu tinha ‘descoberto’. Sou cada vez mais apaixonado pelo Turismo”.

Ainda durante a graduação, ele se dedicou muito e se enveredou por vários setores da profissão, até descobrir qual era a sua preferência dentre o imenso leque de atuação que o Turismo permite. “Trabalhei no departamento de reservas na Vasp e aprendi muito sobre companhia aérea e os bastidores. Também foi muito interessante trabalhar na Mobility como Executivo de Contas, pois trata-se de um sistema de locação de veículos para o Brasil e mundo todo. Quando migrei para agência de viagens, vi que era bem diferente, pois emitir passagens aéreas, fazer locação de veículos e reservar hotéis engloba tudo que o turismo oferece”.

Para José Eduardo, o sucesso profissional não possui uma fórmula pronta, mas sim muita determinação e vontade de vencer. “Para uma pessoa se destacar nessa área bastam alguns requisitos, como, por exemplo, muita dedicação, força de vontade e estar nos eventos do trade turístico a procura de atualizações, para que, com isso, fique atualizado e sempre atento às oportunidades profissionais que lhe aparecem”.